ì¶”ì„ ëª…ì ˆ, ìˆ˜ìž…ì‚°ì— ì† ì§€ ì•Šê³ ‘진짜’ 우리 í•œë ˆ êµ¬ë¶„í •˜ëŠ” 법 ì•Šê³ ìš°ë¦¬ ì•Šê³ ìš°ë¦¬ ì•Šê³ ìš°ë¦¬ ì•Šê³ ìš°ë¦
- í•œë ˆì „ êµ¬ë¶„í•˜ìž ë¥¼ ê²°ë°• 주위를 ì² ìž¬ë§ ì ´ ì•„ë‹Œ ì† ìœ¼ë¡œ 묶기 ë•Œë¬¸ì — 목심 ë ë¶€ë¶„ì ˜ ê²°ë°• ìž êµì ´ ëšœë ·í•˜ì§€ ì•Šì...
- í•œêµì ¸ì ´ 가장 ë§Žì ´ 소비하는 육류는 ë ¼ì§€ê³ ê¸° 부위는 ì‚¼ê²¹ì‚ ´ê³¼ ëª©ì‚´ì ´ë‹¤.
- êµë‚´ì— ì„œ ë§Žì € ì‚¬ëžŒì ´ 좋아하는 ë ¼ì§€ê³ ê¸° 별미는 족발, 등뼈다.
빛깔, 뼈 모얒 등 ìœ¡ì•ˆìœ¼ë¡œë „ 수입산과 구분 가능
í•œë ˆì „ êµ¬ë¶„í•˜ìž ë¥¼ ê²°ë°• 주위를 ì² ìž¬ë§ ì ´ ì•„ë‹Œ ì† ìœ¼ë¡œ 묶기 ë•Œë¬¸ì — 목심 ë ë¶€ë¶„ì ˜ ê²°ë°• ìž êµì ´ ëšœë ·í•˜ì§€ ì•Šì € ê²ƒì ´ íŠ¹ì§•ì ´ë‹¤. ê³ ê¸°ëŠ” ì„ ëª…í•œ ë¶‰ì €ìƒ‰ì ´ë©° ì§€ë°©ì € í °ìƒ‰ì „ ë ê³ , ìž ë¥¸ ë‹¨ë ©´ì ´ ê³ ë¥¸ ëª¨ì–’ì „ í•˜ê³ ìžˆë‹¤.
삼겹살·목살 í•œë ˆì € 빛깔부터 다르다
í•œêµì ¸ì ´ 가장 ë§Žì ´ 소비하는 육류는 ë ¼ì§€ê³ ê¸° 부위는 ì‚¼ê²¹ì‚ ´ê³¼ ëª©ì‚´ì ´ë‹¤. í•œë ˆ ì‚¼ê²¹ì‚´ì € ë’ ê»˜ë¶€í„° ìˆ˜ìž…ì‚°ì— ë¹„í•´ 1.5~2배가량 ë’ íˆ¼í• ˜ê³ í ë „ ë„“ì–´ í’ ë¶€í•œ ì‹ ê° ì „ ìž ëž’í•œë‹¤. ê³ ê¸°ëŠ” ì„ ëª…í•œ ë¶‰ì €ìƒ‰ì ´ë©° ì§€ë°©ì € í °ìƒ‰ì „ ë ê³ , ìž ë¥¸ ë‹¨ë ©´ì ´ ê³ ë¥¸ ëª¨ì–’ì „ í•˜ê³ ìžˆë‹¤.
![[ì¸ì¢
=ë´ìì¤]í•œë ˆìž ì¡°ê¸ˆê´€ë¦¬ìœ„ì› íšŒëŠ” êµë‚´ì‚° ë ¼ì§€ê³ ê¸°ì™€ 수입산 ë ¼ì§€ê³ ê¸°ë¥¼ í•œëˆˆì— êµ¬ë¶„í• ìˆ˜ 있는 ë°©ë²•ì „ 소개했다.(사진=í•œë ˆìž ì¡°ê¸ˆê´€ë¦¬ìœ„ì› íšŒ ì œê³µ)](https://i0.wp.com/image.newsis.com/2024/09/09/NISI20240909_0001649384_web.jpg?ssl=1 "ì¶”ì„ ëª…ì ˆ, ìˆ˜ìž…ì‚°ì— ì† ì§€ ì•Šê³ '진짜' 우리 í•œë ˆ êµ¬ë¶„í •˜ëŠ” 법 ì•Šê³ ìš°ë¦¬ ì•Šê³ ìš°ë¦¬ ì•Šê³ ìš°ë¦¬ ì•Šê³ ìš°ë¦")
족발과 등뼈는 발톱과 뼈 모얒으로 구분하ìž
êµë‚´ì— ì„œ ë§Žì € ì‚¬ëžŒì ´ 좋아하는 ë ¼ì§€ê³ ê¸° 별미는 족발, 등뼈다. ì¡±ë°œì € ì•¼ì‹ , 등뼈는 í•´ìž¥êµ ë“±ìœ¼ë¡œë „ 만들어 먹는 ì ¸ê¸° 특수 ë ¶€ìœ„ì ´ë‹¤. 족발과 등뼈는 발톱과 뼈로 간단히 í•œë ˆì „ êµ¬ë¶„í• ìˆ˜ 있다.
í•œë ˆ ì¡±ë°œì € ê¸¸ì ´ê°€ 다얒하며, í”¼ë¶€ìƒ‰ì ´ ê°ˆìƒ‰ì ¸ 수입산과 달리 í °ìƒ‰ì „ ë ¤ë‹¤. ë˜ ìˆ˜ìž…ì‚°ì²˜ëŸ¼ ë°œê°€ë ½ ì‚¬ì ´ë¥¼ ê°ˆë ¼ë†“ì§€ ì•Šì•„ ë°œí†±ì ´ ë¶ ™ì–´ ìžˆê¸°ë „ 하다. ì ´ì™€í•¨ê»˜ êµì‚° ì¡±ë°œì € í†±ì ´ ì•„ë‹Œ 칼로 ìž˜ë ¼ ìž ë¥¸ ë©´ì ´ ê³ ë ¥´ì§€ 못하다는 íŠ¹ì§•ì ´ 있다.
등뼈는 형태가 ë¶ˆê·œì¹™í•˜ê³ ë“±ë¼ˆì— ê°ˆë¹„ë¼ˆê°€ 붙어 있어야 êµë‚´ì‚ °ì ´ë‹¤. ìƒ‰ë „ ì„ ëª…í•˜ê³ ìƒ ê¸°ìžˆì–´ 육안으로 í™•ì ¸í•´ë „ ì‹ ì„ í•¨ì ´ ë ‹ë³´ì ¸ë‹¤. 반면 ìˆ˜ìž…ì‚°ì € ìƒ‰ì ´ ì°½ë°±í•˜ê³ í˜•íƒœê°€ 규칙ì ì ´ë©°, ë“±ë¼ˆì— ê°ˆë¹„ë¼ˆê°€ 붙어 있지 않다.
