소금 대신 양파가루 사용하면 풍미감 올라가

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ë””ì €íŠ¸ ë° ë² ì ´ì»¤ë¦¬ ì „ë¬¸ê°€ì ¸ ìœ ë¯¼ì£¼ íŒŒí‹°ì‹œì— ê°€ 지난 11ì ¼ 서울 ì˜ ë“±í ¬êµ¬ ì„œìš¸í˜„ëŒ€êµ ìœ¡ìž¬ë‹¨ì— ì„œ 열린 ë‚˜íŠ¸ë£ ¸.당류를 ì¤„ì ¸ 요리시연 í–‰ì‚¬ì— ì„œ ìž ì‹ ë§Œì ˜ ì €ë‹¹ì €ì —¼ íŒ ì „ 공개했다.

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ëª…ì ˆ ì Œì‹ ë“¤ì € 나트륨 í•¨ëŸ‰ë „ ë†’ì € íŽ¸ì ´ë‹¤. ë–¡êµ ë‚˜íŠ¸ë¥¨ í•¨ëŸ‰ì € 1410ãŽŽì ´ë©° 잡채는 720㎎, ì†Œê°ˆë¹„ì°œì € 750ãŽŽì ´ë‹¤. ëª…ì ˆ ì Œì‹ ë“¤ì „ ë§›ìžˆë‹¤ê³ ë¨¹ë‹¤ ë³´ë©´ ìž ì‹ ë „ 모르게 ê³¼ë „í•œ 나트 ë¥¨ì „ ì„ì·¨í• ìˆ˜ 있다.

나트륨과 당류는 ì‹ ì²´ì— í•„ìš”í•œ ì˜ ì–’ì„±ë¶„ì ´ì§€ë§Œ ìš °ë¦¬ êµë¯¼ì ˜ ì ¼ì ¼ 나트륨 ì„ì·¨ëŸ‰ì € 세계보건기구(WHO) ê¶Œê³ ê ¸°ì¤€(2000㎎/ì ¼) 보다 1.5ë°° 높다. 나트륨 ì„ì·¨ëŸ‰ì € 2018ë…„ 3274(㎎/ì ¼)ì— ì„œ 2020ë…„ 3220(㎎/ì ¼), 2022ë…„ 3074(㎎/ ì ¼)으로 ì¤„ì–´ë“¤ê³ ìžˆì§€ë§Œ ì—¬ì „ížˆ ë†’ì € WHIOê¶Œê³ ê¸°ì¤€ì „ 넘어 ì„ ë‹¤. ì ¼ë¶€ ì–´ë¦°ì ´Â·ì²ì†Œë…„ì ˜ ì ¼ì ¼ 당류 ì„ì·¨ëŸ‰ì ´ ê¶Œê³ ê¸°ì¤€(1ì ¼ ì´ ì—´ëŸ‰ì ˜ 10% 미만)ì „ ì´ˆê³¼í•˜ê³ ìžˆë‹¤.

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